Ingredients
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250g SpaghettiVollkorn
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125g Austernpilze
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1/2 Zucchini
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1/2 Aubergine
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14 Stück TomatenCocktailtomaten
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Olivenöl
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1/2 Chilischarf
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2 Zehen Knoblauch
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Weißwein1 Schuss zum Ablöschen
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1/2 Bund Petersilie
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2 El Hefeflocken
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Salz
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Pfefferschwarz
Directions
Spaghetti Frutti di Terra Rezept:
Die Früchte der Erde vereint in einer leckeren Pasta Sauce. Auberginen, Zucchini, Austernpilze, Tomaten, Chili, Knoblauch und Petersilie verführen den Gaumen zu einem mediterranen Kurzurlaub in den Süden. Diese Pasta besitzt eine leichte Schärfe, die im Zusammenspiel mit dem Gemüse diesem Gericht den gewissen Pep verleiht. Wer nicht allzu schwer essen möchte, liegt mit den Spaghetti Frutti di Terra genau richtig. Passend dazu ein spritziger Weißwein.
Steps
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1
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Zutaten |
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2
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10
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Zutaten schneidenZucchini, Auberginen und Tomaten waschen, die Austernpilze putzen Tomaten (7 Stück) vierteln, Zucchini und Aubergine in kleine Würfel schneiden Austernpilze in mundgerechte Stücke zerteilen Chili und Knoblauch klein hacken Petersilie fein hacken |
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3
Done
5
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Tomatensauce verarbeitenDie restlichen Tomaten (7 Stück) mit einer Knoblauchzehe und 3 El Olivenöl in einem Standmixer (oder mittels Stabmixer) zu einer Sauce verarbeiten |
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4
Done
10
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Gemüse und Pilze anbratenIn einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Zucchini und die Aubergine anbraten, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen Nach ca. 5 Minuten die Austernpilze mitbraten, für etwa weitere 5 Minuten Salzwasser zum kochen bringen und die Spaghetti hinzu |
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5
Done
5
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Chili und Knoblauch kurz mitdünsten und anschließend mit dem Weißwein ablöschen Tomatensauce und Petersilie dazugeben |
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6
Done
5
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Tomaten hinzugeben Hefeflocken unterrühren, alles einmal aufkochen lassen und die Sauce bei schwacher Hitze sämig einkochen |
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7
Done
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Spaghetti Frutti di Terra servierenNudeln abgießen, Spaghetti auf einen Teller, Sauce darüber verteilen, mit etwas Petersilie garnieren und servieren Buon Appetito! |
