Ingredients
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12 Stück Grüner Spargel
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8 Mittelgroße Kartoffelnfestkochend
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1 Stängel Dillfrisch
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2 El Margarine
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2 Tl Zucker
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2 Tl Salz
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Senfsahnesauce
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250ml Hafersahne
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1 Zehe Knoblauch
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6 El Hefeflocken
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2 Tl Senf
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1 Tl Tomatenmark
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1/2 Tl Gemüsebrühe
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1 El Margarine
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1 El Olivenöl
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Salz
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Pfefferschwarz
Directions
Grüner Spargel mit Kartoffeln in Senfsahnesauce Rezept:
Der Grüne Spargel hat in Europa von April bis Juli Saison und kommt meist aus dem Mittelmeerraum (Italien, Spanien, Frankreich). Den Rest des Jahres wird er importiert (z.B aus Peru)
Grüner Spargel ist neben dem guten Geschmack auch sehr Gesund. Kein Fett, wenig Kalorien, viel Vitamin C und Betacarotin (Provitamin A). Im Gegensatz zum weißen Spargel enthält der Grüne Spargel reichlich Chlorophyll, welches ihm die grüne Farbe verleiht.
Steps
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1
Done
30
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Spargel und Kartoffeln zubereitenKartoffeln schälen und längs vierteln Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln weich kochen (ca. 20 min.), das Wasser abseihen und Kartoffel auskühlen lassen Spargel waschen, untere Teile schälen, holziges Teil (ca. 1 cm) wegschneiden Wärend der Spargel kocht kann man die Senfsahnesauce zubereiten. |
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2
Done
10
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Senfsahnesauce zubereitenKnoblauch fein hacken In einer Pfanne Margarine zergehen lassen, Knoblauch ganz kurz anschwitzen und mit Hafersahne aufgießen. Senf, Tomatenmark, Hefeflocken einrühren und die Suppenbrühe dazu geben. Das ganze 5 min. bei schwacher Hitze köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken |
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3
Done
10
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In einer Pfanne die Kartoffeln mit 1 El Margarine und Dill ca 5 min braun anbraten. Die Herdplatte ausschalten, den 2. El Margarine in die Pfanne geben und den Spargel darin schwenken. |
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4
Done
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ServierenSpargel mit den Kartoffeln und der Senfsahnesauce anrichten und servieren. Guten Appetit! |
